我朋友極喜愛(ài)米飯，一日不見(jiàn)思之如狂，每每聚到一起，我們總會(huì )商量著(zhù)做些家常菜來(lái)拌飯，也算平淡生活里的一點(diǎn)樂(lè )趣。
炒一盤(pán)極普通的蒜薹肉片，用了豬五花、豬皮、頂不起眼的蒜薹。待這一盤(pán)炒好后端上來(lái)，碧綠赭紅的碰撞迸發(fā)出濃郁鮮美的咸香，滋味妙不可言。
有了油脂的參與，炒菜的湯汁讓米飯的味道變得層次豐富。油汁濾到飯中，碗里立刻煽出濃香，淋成深深淺淺的棕色，再撥上幾筷子油汪汪的肉皮和油綠綠的蒜薹段，堆成一圈圈梯田，而后就可以盡情攪拌了。米飯吸油，菜品沾飯便立刻清秀可親起來(lái)，視覺(jué)上十分健康。我總把肉菜飯拌勻了才肯吃，不然總覺(jué)得“哪里不對勁”或“米飯是不是仍有白飯的地方”，有失偏頗。
藕，未熟脆白，炒熟牙黃，脆中微糯。蔥姜蒜爆香出鍋，汁色如燦金魚(yú)湯。至于好不好喝，我沒(méi)有單獨用過(guò)料汁，不能深究，朋友的表弟幼年時(shí)是跟著(zhù)我們一塊玩耍的，一箸一碗，直直搛入口中，下巴底下往往是綠豆稀飯，用以接汁，想來(lái)滋味清楚。
得意之作是可樂(lè )雞翅，近些年朋友講究養生，不再加可樂(lè )，時(shí)而加酒，口味更馥。一盤(pán)雞翅，肥碩鮮腴，裹在黑棕的醬汁中，有著(zhù)無(wú)窮誘惑力，我當然也就著(zhù)米飯吃。
雞翅滾入白飯，立時(shí)留下片片醬跡，于晶瑩剔透熱氣騰騰的米飯上緩緩滑入縫隙，令人見(jiàn)而食欲大開(kāi)。雞翅固咸，而有肉膩，此時(shí)不宜把飯拌均勻。這樣一來(lái)，食取雞肉，佐以“稍有點(diǎn)意思”的白米飯，二者咸甜相配，既為米飯添風(fēng)韻，又化解了雞肉的膩味。
世上食材實(shí)在有太多可以拿來(lái)拌飯吃。菜蛋、牛羊、魚(yú)蝦……烹調后又拌到飯里，大約又成一道至味。
當然文筆見(jiàn)識有限，此不一一贅述，見(jiàn)者大可自由發(fā)揮，自由創(chuàng )作，愿大家都能從飯食里找到平淡生活的暢快。